
So what's my latest project you ask? Pickles. My love of pickles goes way back to childhood, to the awesome bowls of sour dills that would grace the table at our local deli. I loved the crunch of these freshly pickled cukes, the salty yet lightly sour taste. These pickles bared no resemblance to the softer, vinegar-flavored pickles found in grocery stores. These were the real deal, true deli-style salt-brined Kosher dill pickles. It took me a long time to find a recipe that fit this bill. I am happy to say though that it was not in vain.
In the early 1990's a modern, hip-style deli opened in Santa Monica, California. The concept of the Broadway Deli was Jewish deli meets hip eatery. They had lots of inspired dishes on their menu, artisan breads and great desserts. In 1994, they came out with a cookbook, and right there in it's pages was the recipe that I had been searching for: true, salt-brined Kosher dills.
I don't think that the cookbook is any longer in print, so I'm going to post the recipe here. Feel free to add green tomatoes, lots of extra garlic and even dried or fresh chili peppers. I hope that you enjoy them as much as I do. They're really quick and easy to make, and can be stored in your fridge for quite a while. Plus, you should be able to find pickling cukes at your local farmer's market right now. If you have lots of green tomatoes on your tomato vines, which won't have a chance to ripen before the cooler Fall weather rolls in, this is a perfect thing to do with them.
Broadway Deli's Quick Dill Pickles
(makes 10 to 12 pickles)
These pickles taste just like the one's grandma used to make, only they're faster and easier to prepare. To transform bumpy little cucumbers into crisp, garlicky dill pickles, place all of the ingredients in a jar, cover, and shake. In four days you'll have the best dill pickles you've ever tasted.
4 quarts boiling water, for cleansing jar
3 tablespoons pickling spices
6 cloves garlic
10 to 12 firm, small pickling cucumbers (about 1 1/2 pounds)
1/4 cup Kosher salt (preferably Morton's brand, which is saltier than others)
1 bunch fresh dill
1. Pour boiling water into a 1-gallon canning jar and pour out. Drop pickling spices and 3 of the garlic cloves into the bottom of the jar. Arrange cucumbers in the jar to fill just up to the neck. Top with salt, remaining 3 garlic cloves, and dill. Add cold water to cover. Cover securely with the lid. Shake well and let stand for 3 to 4 days in a cool, dark place before serving.
2. Refrigerate after 4 days to stop the pickling process. The pickles will keep for several weeks, covered, in the refrigerator.
Variation: Replace cucumbers with green tomatoes.
Recipe adapted from Judy Zeidler's International Deli Cookbook; Great Recipes From The Broadway Deli, by Judy Zeidler, Chronicle Books, 1994
P.S. If you're wondering why there is a plate in my pickle jar (in the photo), it's because I doubled the recipe and topped the cukes with a plate. This helps to keep the pickles submerged in the brine.
39 comments:
Today's CSA box will bring me cucumbers, and into the pickle jar they go!
Pickles! I haven't had any in forever; I'd forgotten how much I loved them until now.
I just ate the last of some homemade squash pickles. I'll make these next - thanks for the recipe!
Only 4 days?? They've only just begun! I think they're perfect at about 2 weeks. I highly recommend the Joy of Pickling if you haven't already found it. Great pickling recipes. Also the new one about preserving without canning or freezing. Both great.
Thanks so much for this recipe! I can't believe how easy it is, too!
My grandfather was Ukrenian and he used to make the best dill pickles ever.
Hello pickle craving! Thanks, Julie.
Ooh, we love pickles! I want to find the time to try these, Ryan would be thrilled!
Yum. Being Polish, I grew up snacking on these.
I opened these today, after 4 days in the fridge, and they are so so very good! I can't believe how easy they were to make, and what a great result! My cucumbers were larger, so I cut them into chunky slices. Thanks for the recipe!
OMG I need to make these asap! Those pickles look and sound amazing! Green tomatoes would be fantastic as well...
Thank you for the recipe. i have made 2 batches, i have one concern, the brine turns a light brown and stays that way, in your picture the brine looks clear. any suggestions? i have followed the directions to a T.
thank you,
mike
I just tried this recipe & can't wait to taste the pickles in 2 more days!!! One question though, soem of the cucmbers I used are a bit larger, should I increase the time to let them sit in the brine? Thanks!!
julie! just made theses and can't wait to try 'em in 4 days....woo!
Microsoft Office 2010
Office 2010
Office 2007
Microsoft Office
Microsoft Office 2007
Office 2007 key
Office 2007 download
Office 2007 Professional
Windows 7
Microsoft outlook 2010
تسليك مجارى بالرياض
تنظيف بيارات بالرياض
افضل شركة كشف تسربات
كشف تسرب المياه الكترونيا
الكشف عن تسرب المياه
شركة عزل خزانات
عزل اسطح
شركات تنظيف الخزانات بالرياض
شركة عزل مائي
شركة عزل
شركات كشف تسربات بالرياض
كشف تسربات المياه
شركة كشف تسرب المياه
كشف تسربات الماء
شركة تخزين اثاث
شركة تنظيف
عزل خزانات
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة تنظيف بالرياض
افضل شركات التنظيف في الرياض
شركة تنظيف شقق بالرياض
شركة مكافحة الحشرات بالرياض
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركات تنظيف بالدمام
شركة تنظيف فلل بالرياض
تنظيف فلل
افضل شركة تنظيف فلل بالرياض
شركة تنظيف شقق بالرياض
تخزين عفش بالرياض
نقل اثاث
شركات نقل عفش بالرياض
تغليف الاثاث
<
نقل عفش داخل الرياض
شركة رش مبيدات بالرياض
شركات مكافحة القوارض
شركة ابادة الحشرات
شركة مكافحة حشرات بالرياض
مكافحة البق
مكافحة حشرات الفراش
شركات مكافحة النمل الابيض بالرياض
here
here
here
here
here
here
here
here
here
here
here
here
here
here
شركة عزل خزانات بالرياض
شركة مكافحة حشرات بالرياض
شركة تخزين اثاث
شركة نقل اثاث الرياض
شركة تنظيف خزانات بالرياض
عزل مائي
شركة تخزين عفش بالرياض
شركة تنظيف اثاث بالرياض
شحن عفش داخل السعودية
شركات نقل وتغليف اثاث
شركة تنظيف واجهات زجاج بالرياض
شركة تنظيف بيوت شعر بالرياض
شركة ترميمات بالرياض
شركة رش مبيدات بالرياض
Hi, Julie,
I used to go to the Broadway Deli in the late 1990s and was obsessed with their asparagus lasagna. Do you know if the cookbook has the recipe?
Best,
Kate
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالرياض
شركة تخزين اثاث بالرياض
كشف تسربات المياه
شركة عزل خزانات بالرياض
شركة مكافحة حشرات بالرياض
شركة رش مبيدات بالرياض
شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض
افضل شركة دهانات بالرياض
شركة تنظيف بالرياض
شركة تنظيف منازل بالرياض
شركة تنظيف فلل بالرياض
شركة تنظيف شقق بالرياض
شركة تنظيف خزانات بالرياض
شركة جلي بلاط بالرياض
شركة تنظيف بيوت بالرياض
شركة تنظيف مجالس بالرياض
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالرياض
شركة تخزين اثاث بالرياض
كشف تسربات المياه
شركة عزل خزانات بالرياض
شركة مكافحة حشرات بالرياض
شركة رش مبيدات بالرياض
شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض
افضل شركة دهانات بالرياض
شركة تنظيف بالرياض
شركة تنظيف منازل بالرياض
شركة تنظيف فلل بالرياض
شركة تنظيف شقق بالرياض
شركة تنظيف خزانات بالرياض
شركة جلي بلاط بالرياض
شركة تنظيف بيوت بالرياض
شركة تنظيف مجالس بالرياض
شركة نقل اثاث بالرياض
شركة نقل عفش بالرياض
شركة تخزين اثاث بالرياض
كشف تسربات المياه
شركة عزل خزانات بالرياض
شركة مكافحة حشرات بالرياض
شركة رش مبيدات بالرياض
شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض
افضل شركة دهانات بالرياض
شركة تنظيف بالرياض
شركة تنظيف فلل بالرياض
شركة تنظيف مجا لس بالرياض
شركة تنظيف شقق بالرياض
شركة تنظيف خزنات بالرياض
شركة مكافحة حشرات بالرياض
شركة تخزين اثاث بالرياض
شركة تسليك مجارى بالرياض
شركة رش مبيدات بالرياض
شركة نظافه بالرياض
غرف نوم بالمدينة المنورة
تنظيف شقق بالمدينة المنورة
غسيل شقق بالمدينة المنورة
تنظيف منازل بالمدينة المنورة
شركة تنظيف فلل بالمدينة المنورة
شركة تنظيف عمائر بالمدينة المنورة
شركة تنظيف بيوت بالمدينة المنورة
شركة تنظيف بالمدينة المنورة
شركة تنظيف
غسيل كنب بالمدينة المنورة
تنظيف الكنب
تنظيف الموكيت
تنظيف سجاد
غسيل خزانات
تنظيف خزانات
عزل خزانات
شركة عزل خزانات
العزل المائي
عزل مائي
شركة مكافحة حشرات
شركة مكافحة الحشرات بالمدينة المنورة
بق الفراش
حشرة الفراش
النمل الابيض
مكافحة الفئران
رش مبيدات
نقل عفش
نقل الاثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش
تنظيف بيارات
شركة تسليك مجارى
كشف تسربات
كشف تسربات المياة
شركة كشف تسربات
كشف التسربات
شركة كشف تسربات المياة
شركة تسربات المياه
تسربات المياة
كشف تسربات المياه الكترونيا
شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينه المنوره
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة
شركة نظافة خزانات بالمدينة المنورة
شركة غسيل شقق بالمدينة المنورة
شركة تنظيف منازل بالمدينة المنورة
شركة غسيل كنب بالمدينة المنورة
شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
تسليك مجارى بالمدينة المنورة
التقوى اسطول الخدمات بالمدينة المنورة 0550617882
شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
I'll just bookmark this web site.
http://www.prokr.net/2016/09/get-rid-of-cockroaches-8.html
http://www.prokr.net/2016/09/get-rid-of-cockroaches-7.html
http://www.prokr.net/2016/09/get-rid-of-cockroaches-6.html
http://www.prokr.net/2016/09/get-rid-of-cockroaches-5.html
Nice Blog likely new ideas :D don't hesitate to visit me too
البيت السعودى نقل اثاث ونقل عفش جميع مدن السعودية ( جدة , الرياض ,المدينة ,مكة)
خدمة 24 ساعه وخصم 30% 0566974662
وفك وتركيب وتغليف الأثاث وخدمات التنظيف بخامات ألمانية من الممكن تقديم كل خدمة منفردة حتى خامات التغليف والتنظيف نرسلها للعميل مع مندوبنا إيمانا منا إن بعض العملاء يرغبون في تغليف وتنظيف الأثاث بأنفسهم والبعض الأخر يرغب تقديم كل خدمات شركتنا بمعنى الخدمة الشاملة
شركات نقل
نقل اثاث
شركة نقل اثاث
شركات نقل اثاث
شركة نقل موبليا
شركات نقل موبليا
شركات نقل الموبليا
نقل وتغليف اثاث
نقل وتغليف الاثاث
شركة نقل وتغليف اثاث
شركة نقل وتغليف الاثاث
فك اثاث
فك وتركيب الاثاث
افضل شركات نقل العفش
افضل شركة نقل اثاث فى
افضل شركة فى نقل الاثاث فى السعودية
خدمات نقل اثاث
شركة نقل مستلزمات فنادق
شركة نقل جميع الأغراض
movers
نقل اثاث "نقل عفش"
http://easysaudi.com
http://easysaudi.com/category/%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4/
http://easysaudi.com/tag/%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab/
http://easysaudi.com/tag/%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%ac%d8%af%d8%a9/
https://sites.google.com/view/furniture-movers
https://saudi-furniture-movers.blogspot.com/
http://saudi-furniture-movers.blogspot.com/2017/01/0562623916_65.html
مكتب شغالات وخادمات سيفتى مايد نوفر لكم افضل مكتب شغالات"شغالات,خادمات,خدم,مربية اطفال,جليسه مسنين" Maid service
http://safetymaid.com
http://www.prokr.net/2016/09/treatment-of-cockroaches-4.html
http://www.prokr.net/2016/09/treatment-of-cockroaches-3.html
http://www.prokr.net/2016/09/treatment-of-cockroaches-2.html
http://www.prokr.net/2016/09/treatment-of-cockroaches.html
شركة تنظيف بالمدينة المنورة
شركة تنظيف فلل بالمدينة المنورة
شركة تنظيف بيوت بالمدينة المنورة
شركة غسيل شقق بالمدينة المنورة
شركة غسيل منازل بالرياض بالمدينة المنورة
شركات نقل الاثاث
شركات نقل الاثاث
شركات نقل الاثاث
شركات نقل الاثاث
شركات نقل الاثاث
شركات نقل الاثاث
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
ارخص شركة تنظيف بالمدينة المنورة المشرق كلين053899352
لكل أهالي مدينة المدينة المنورة الان بات بإمكان الجميع ان يحصل علي نظافة بدون مجهود فقط مع ارخص شركة تنظيف بالمدينة المنورة التي تقدم كافة انواع التنظيف وكافة الخدمات المنزلية لأهالي السعودية في كل مكان
ان النظافة شيء ضروري وهام لكل انسان والرسول صلي الله عليه وسلم قد حسنا علي التحلي بالنظافة واكد ان الله جميل يحب الجمال ولا يمكن ان يكون الجمال بمعزل عن الاهتمام بنظافة المكان الذي نعيش فيه او نعمل به لكي نحظى دائماً بحياة سعيدة وصحية بدون اتربة او غيرها من الاشياء التي تلوث حياتنا ومنازلنا كل هذا ستجده مع شركة تنظيف بالمدينة المنورة
شركة خدمات تنظيف بالمدينة المنورة تمتلك عديد من العمال والعاملات المسئولين عن انجاز خدمات التنظيف الشاملة والمتعددة في أسرع وقت بدون ان يشعر أصحاب المنزل بالتعب او الملل بسبب اعمال التنظيف الصعبة والشاقة
أفضل شركة نقل عفش بالمدينة المنورة المشرق كلين 0538993522
اترك تعبك علينا مع أسرع وآمن وسيلة نقل العفش مع شركة نقل عفش بالمدينة المنورة فلا تفكر ولا تحتار عزيزي العميل في الاختيار فشركة نقل أثاث بالمدينة المنورة تعمل على توفير جميع ما تبحث عنه من خدمات نقل الأثاث سواء من التفكيك أو التركيب أو التغليف أو النقل الآمن للأثاث او التخزين الأمن
تسعى شركة نقل الأثاث بالمدينة المنورة على توفير الخدمات بأفضل جودة وبأفضل أسعار لامنافس لها في السوق حيث تعمل على توفير الوقت والمجهود والاموال للعميل وتسير افضل شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
بطرق مدروسة ومنظمة للقيام بعملية نقل الأثاث بكل يسر وسهولة وضمان سلامة المنقولات ووصولها في الوقت المحدد كما تنقل شركة نقل الأثاث بالمدينة المنورة جميع الأجهزة الكهربائية من شاشات البلازما والتحف وجميع الانتيكات والأغراض الخفيفة والحرص على تغليفها بأجود مواد التغليف مثل الفلين والمفرقعات وحفظها في كراتين وترقيمها حيث تحرص شركة نقل عفش بالمدينة المنورة على ضمان سلامتها ضد الخدش والكسور وتحمل إي مسئولية في حالة حدوث تلف اثناء التغليف أو التخزين أو الترتيب في شاحنات النقل او إثناء السفر والانتقال في الطريق
نحن أفضل شركة سعودية عامله بمجالات عزل الأسطح المختلفة ؛ فنحن لدينا الخبرة والكفاءة في إستخدام أحدث وسائل عزل الأسطح من خلال الاعتماد على العوامل الحرارية والرطوية المختلفة ؛ فشركتنا شركة عزل اسطح بالدمام
تتمتع بأفضل المعايير التي يتم الاعتماد عليها في جميع أنحاء العالم ؛ قامت شركتنا باعتبارها أفضل شركة عزل اسطح بالدمام بتدريب مجموعة من العاملين على مستوى من التميز والخبرة في أعمال العزل المختلفة .
إذا كنت تعانى من وجود تشققات فى اسطح اى منشاءة تخصك
او وجود تسريب للمياه في اي مكان تواصل معنا
شركة الافضل فى صدارة شركات العزل بالمملكة
لدينا فريق رائع من العمالة يعمل معنا فى مجال العزل منذ عشرات السنين جعلنا نمتلك خبرة كافية في جميع أعمال العزل بما فيها عزل الاسطح والحمامات والخزانات ولديها المهارة الفائقة في مجال العزل سواء عزل مائي او حراري فإذا كنت تعانى من الحرارة الشديدة نخلصك من هذة المشكلة ونجعلك تشعر كما لو كنت تعيش في مدينة ساحلية
كما يوجد لدي شركة عزل اسطح بالدمام أجود مواد العزل التى أثبتت جدارتها على مر السنين
لذلك اتصلوا بنا ولا تترددوا ستجدنا أينما كنتم وفي اي وقت مع افضل شركة عزل اسطح بالدمام
شركة نقل عفش المدينة المنورة نور المدينة 0531300216
من الجدير بالذكر انه وفرت شركة نقل عفش المدينة المنورة نور المدينة أفضل أساليب النقل الحديثة والمميزة حيث وفرت أكبر أسطول بري من شاحنات قوية مغلقة ومطابقة للمواصفات القياسية ومتوفرة بجميع الاحجام والتي تسع لجميع المنقولات أياً كانت والتي تستحمل جميع الطرق والأقوى على الطريق بالإضافة إلي أن شركة نقل عفش المدينة المنورة 0531300216
عملت علي مراعاه توظيف أمهر السائقين والذين على درايه كاملة بأحياء الدمام والقدرة على القيادة في أقسى الظروف الجوية وتفادي مشاكل الطريق
كما تستخدم شركة نقل عفش المدينة المنورة أحدث الإمكانيات والأساليب والطرق الحديثة لنقل الأثاث بكل آمان ويسر واستخدام المعدات الحديثة لإجراء عملية نقل الأثاث من الأماكن الصعبة والأدوار العليا مع التأمين الشامل والضمان على نقل المنقولات واستخدام هذه المعدات دون إحداث إي ضرر أو خسائر وفرت أيضا شركة نقل عفش المدينة المنورة نقل جميع أنواع الأثاث سواء داخل أو خارج المدينة المنورة ويوجد لدى شركة نقل عفش المدينة المنورة فريق متخصص لتعبئة كافة الأدوات المنزلية وخاصة أدوات المطبخ والمنقولات الصغيرة والحساسة مثل الزجاج والخزفيات والكريستالات والتي يعملوا على نقلها بكل دقة للحفاظ عليه من التلف وعند التعاقد مع شركة نقل عفش المدينة المنورة يتم وضع التأمين اللازم والخاص بالأثاث لضمان حقوق العميل ووصول منقولاته سليمة أثناء التنقل من مكان إلى آخر
شركة نقل عفش فى المدينة المنورة شركة المروة 0544401211
من أهم مميزات شركة نقل عفش فى المدينة المنورة شركة المروة
أنها توجه احد ممثلي شركة نقل عفش بالمدينة المنورة للعميل ويتم عرض جميع الاقتراحات اللازمه عليه بعد معاينة ماهو مطلوب نقل وعرض جميع المميزات وللعميل حق الاختيار من الخدمات المقدمة من قبل الشركة ويتم توفير كراتين مخصصة للعميل التي يتم تخزين فيها المنقولات الحساسه التي تسبب قلق له اثناء عملية النقل ليقوم بترتيبها بطريقته مع الحرص على ترقيم هذه الكراتين للحفاظ عليها من الضياع كما توفر شركة نقل عفش فى المدينة المنورة خدمة تلقي الشكاوي والاقتراحات للعميل وتقبل الشكاوي وحلها بكل صدر رحب لذلك لاتترد واتصل الان بأكبر شركة نقل عفش فى المدينة المنورة
شركة المروة حيث تطور شركة نقل عفش فى المدينة المنورة بإستمرار فريق عملها على استخدام احدث المعدات واحدث اساليب النقل ولديها فريق عمل اجنبي ومحلي ومشرفين على العمالة اثناء الفك والتركيب والتغليف وترتيب المنقولات في الشاحنات ولدى شركة نقل الاثاث بالدمام فريق صيانه ذو خبرة في صيانة الاثاث وتركيب التكيف وفكه وتركيب الاجهزة الكهربائية وفكها وتصليحها في حالة اذا كانت المنقولات في حاجه للصيانة وفريق متخصص لتركيب المطابخ وفكها وفريق متخصص لتركيب الستائر وفكها تقوم أيضا شركة نقل عفش فى المدينة المنورة بتغليف المنقولات بالبلاستيك والفلين والفوم وتوفير الكراتين وذلك لحماية الاثاث من الصدمات والخدوش والكسور
Good write-up. I definitely love this site. Keep it up
https://prokr123.yolasite.com/
http://blogs.rediff.com/rehabgad/
http://rehabgad.skyrock.com/
http://ellyaly.com/
Good write-up. I definitely love this site. Keep it up
https://prokr123.1msite.com/prokr123.html
https://www.goodnightjournal.com/author/rehabgad/
http://prokr111.freeblog.biz/
http://majdmf.net/
Your site is very helpful
https://sites.google.com/site/antiinspect1/home
https://myspace.com/oali.amr/mixes/streammix-721981
https://www.tumblr.com/blog/oaliworld
http://albiaan.com/
Post a Comment